八ヶ岳の麓は
ワクワクがいっぱい

道の駅から旅する

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八ヶ岳を、
料理しました。

土地の味って何だろう?
郷土料理やレシピ、伝統食品など、いろんな土地の味があります。
でも、原点はみんな「その土地で採れたものをいただくこと」です。
道の駅こぶちさわにはイタリアンやパン、ジャムにそばと、
いろんなお店が集まっています。
一見バラバラに見えますが、実はどれも八ヶ岳の味。
レシピはほかの土地で生まれたものでも、地元で採れた野菜や食材をふんだんに使った、八ヶ岳南麓だからこその料理なんです。
この土地でつくって、この土地で食べて、この土地で健康に生きる。
道の駅こぶちさわで、そんな八ヶ岳の暮らしを味わってみてください。

道の駅こぶちさわで

八ヶ岳を味わおう!

Farm-to-table Market

八ヶ岳を持ち帰ろう!


採れたて野菜が並ぶ直売所

農産物直売所

Farm-to-table Market

八ヶ岳南麓の清らかな水と空気、さんさんと降り注ぐ太陽。自然の恵みをたっぷり受けて育った採れたての農産物に「野菜ってこんなにおいしいんだ!」と驚くかも。高原で育った花や苗、地域のお菓子・民芸品などの土産品も取り揃えています。八ヶ岳のおいしさがぎゅっと詰まった売場へどうぞお越しください!
ロトンド 小淵沢

イタリア生まれ、八ヶ岳育ち

小淵沢スローフードのイタリアン

イタリアンレストラン

ロトンド 小淵沢

本場・イタリアで修行し、東京の人気エリア・広尾でお店をかまえるシェフが新しく選んだ場所は小淵沢。春夏秋冬を通じてたくさんの食材が育つだけでなく、畑や農家さんのところへもすぐに足を運んでいっしょに料理を生み出せる小淵沢は、いわば“農の本場”です。農の営みのすぐ近くで生まれる小淵沢スローフードのイタリアンをお楽しみください。
山のパン屋 桑の実

山のパン屋 桑の実

地元産の小麦粉、旬の野菜、果物などを使ったこだわりパン屋さん。パン生地はすべて卵・乳製品不使用で、みんなが安心して食べられるパンに仕上げています。
ジャム工房 夢の木

ジャム工房 夢の木

四季折々の新鮮な果物を使い、国産・無添加にこだわってつくるジャム工房。ひとつひとつ丁寧に心を込めて、手づくりしています。
延命そば処・そば打ち体験

延命そば処・そば打ち体験

磨き上げた熟練の技を持つ地元のおばちゃん達が、八ヶ岳南麓のそば粉と地下天然水で打った絶品そばは、舌触りや香りが抜群。そば打ちにチャレンジすることもできます。

アクセス

車で新宿から約2時間、名古屋から約3時間。
小淵沢ICから約3分です。

山梨県北杜市小淵沢町2968-1
Tel: 0551-36-3280